HedvabnaStezka.cz SvetOutdooru.cz SvetBehu.cz TuleniPasy.cz Padler.cz FestivalObzory.cz SnowFilmFest.cz ExpedicniKamera.cz

Etnokuchyně a recepty

Známé i neznámé chuťovky z ekvádorské gastronomie? Morčata i červi
Cestopisy a reportáže

Známé i neznámé chuťovky z ekvádorské gastronomie? Morčata i červi

Ekvádor je zemí malou v porovnání s ostatními latinskoamerickými sousedy, ale na druhou stranu je velice bohatý na rozmanité ekosystémy, tedy i na možnosti obstarání potravin.

Bílý, zelený a černý čaj a jejich rozdíly ve výrobě. Víte, jaký je správný postup?
Cestopisy a reportáže

Bílý, zelený a černý čaj a jejich rozdíly ve výrobě. Víte, jaký je správný postup?

Navštívit oblast plnou svěže zelených keříků čajovníků patří mezi sny nejednoho milovníka tohoto nápoje. Čaji se daří v kopcích třeba na Srí Lance nebo v indickém Darjeelingu. po přečtení tohoto článku, konečně pochopíte rozdíly ve zpracování.

Průvodce africkou gastronomií aneb dva roky hladovění na cestě Afrikou
Cestopisy a reportáže

Průvodce africkou gastronomií aneb dva roky hladovění na cestě Afrikou

Když si vzpomenu na dva roky cestování po Africe, vybaví se mi hlad a žízeň. Většina území subsaharské Afriky je pro gurmána stezkou odvahy. Někdy není co jíst, jindy to nemá žádnou chuť a odporně to páchne nebo je to polosyrové maso neznámého původu, ze kterého lze snadno chytit nebezpečnou chorobu.

Hnus na talíři aneb co ve světě komu chutná?
Aktuality

Hnus na talíři aneb co ve světě komu chutná?

Většina cest do zahraničí sleduje návštěvu památky vybrané z plakátu cestovní kanceláře nebo inspirované v dětství přečtenou knížkou o velikém dobrodružství. Dobrodružství se však skrývá i v něčem úplně jiném, než by Vás napadlo. A to na talíři!

Afrika na talíři: Recept na originální marocký kuskus
Cestopisy a reportáže

Afrika na talíři: Recept na originální marocký kuskus

V našem zrychleným světě připravit kuskus tak, jak jej připravují na severu Afriky, je téměř nemožné. Příprava poctivého kuskusu je totiž zábava na několik hodin. V Maroku je kuskus sváteční jídlo, podává se v pátek a sejde se u něj celá rodina. Připravují ho téměř celé páteční dopoledne.

TOP 5 kulinářských specialit z Malajsie
Cestopisy a reportáže

TOP 5 kulinářských specialit z Malajsie

Malajsie je rájem pro milovníky asijského jídla. Chutě a vůně jihovýchodní Asie jsou tu soustředěny na jednom místě. Pojďte se nechat nalákat na pět vyhlášených dobrot – sladké palačinky, národní jídlo nasi lemak nebo chléb roti jala.

Top 7 specialit, které musí ve Slovinsku zažít vaše chuťové buňky!
Cestopisy a reportáže

Top 7 specialit, které musí ve Slovinsku zažít vaše chuťové buňky!

I když je Slovinsko malá zemička, může se pochlubit neuvěřitelně různorodou kuchyní. Je silně ovlivněná kulinářskými styly sousedních zemí, které si ovšem upravila po svém. Z Rakouska Slovinsko převzalo například klobásy a štrúdl, z Itálie žlikrofi podobné raviolám a z Balkánu pljeskavicu (pirohy plněné masem nebo zelím) a burek.

Je libo arašídové Gado Gado, nebo raději Bakso? Aneb co chutná lidem na Bali
Etnokuchyně a recepty

Je libo arašídové Gado Gado, nebo raději Bakso? Aneb co chutná lidem na Bali

Balijská kuchyně není špatná. Na tom jsme se shodli všichni. Ale… není tak rafinovaná, jako je například sousední thajská. My sami jsme poznali jen kuchyni východního Bali, možná je to v jiných oblastech jiné. V regionu platí tradiční způsob stravování – jíme naše, sezónní potraviny. Především. Tudíž plody sladko-kyselého salaku se jí v době, když dozrávají v okolních kopcích. Ovoce, jako je třeba dragon fruit, dostanete v Denpasaru, ale tady si na něj můžete zajít chuť.

Všechno, co jste kdy chtěli vědět o „marocké whisky“: kultura, příprava a bylinky + VIDEO
Etnokuchyně a recepty

Všechno, co jste kdy chtěli vědět o „marocké whisky“: kultura, příprava a bylinky + VIDEO

Muslimové mají oficiálně alkohol zakázaný, nejspíš právě proto svůj čaj, marocký nejrozšířenější nápoj, nazývají s úsměvem marocká whisky. Marocký čaj je však mnohem víc, než jen nápoj. Je symbolem pohostinnosti, tradic a kultury v Maroku. Pojďte se o něm nejen dozvědět více, ale i naučit se jeho přípravě.

Švédsko nejsou jen masové kuličky, aneb stravovací zvyklosti a podivnosti Švédů
Etnokuchyně a recepty

Švédsko nejsou jen masové kuličky, aneb stravovací zvyklosti a podivnosti Švédů

Švédové jsou od malička vedeni ke zdravému životnímu stylu. Z důvodu zvýšení onemocnění související právě se životním stylem, jako jsou obezita, diabetes typu 2 nebo kardiovaskulární onemocnění jsou i učební pomůcky navrženy tak, aby zvyšovaly povědomí o zdravé výživě už od mladého věku. Snad nenajdete Švéda, který by neměl v paměti zarytý obrázek s tzv. Tallriksmodellen (model talíře), který ukazuje podíl zeleniny, sacharidů a bílkovin, který by měl obsahovat každý vyvážený oběd, či večeře.

10 důvodů, proč se na cestách nevyhýbat pouličnímu občerstvení
Etnokuchyně a recepty

10 důvodů, proč se na cestách nevyhýbat pouličnímu občerstvení

Když se někoho zeptáte, jak se mu líbilo v dané zemi, v kolika případech z dotyčného vypadne odpověď: „…. a to jíííídlo!!!!“? Je jasné, že na to „jíííídlo“ nezašel do Mekáče. Ty nejlepší místní dobroty obvykle totiž najdete na ulici. Pokud se pouličnímu občerstvení, tzv. street food, raději vyhýbáte, zde je 10 důvodů, proč je to škoda.

Kouzlo dálek v šálku kávy aneb jak na přípravu kávy z džezvy
Aktuality

Kouzlo dálek v šálku kávy aneb jak na přípravu kávy z džezvy

„Odpoledne zajedeme do mé vesnice, nechali jsme pro tebe porazit kozu a potom si dáme kávu.“ Tato věta, pronesená šejkem Fadat Khadamem, vůdcem jednoho z místních arabských kmenů, mi v té chvíli zněla jako rajská hudba.

Kuchyně
Aktuality

Kuchyně

Máta, citron a petrželová nať… netradiční chutě, které vás v taboulehu dostanou svou svěžestí a neotřelou chutí. Dopřejte svých chuťovým pohárkům trošku té exotiky a zkuste si připravit tabouleh, jednoduchý arabský sálat, pod taktovkou šéfkuchaře Milana Václavíka i třeba sami doma.

Kuchyně
Etnokuchyně a recepty

Kuchyně

Milan Václavík pracuje jako šéfkuchař brněnské restaurace Klub cestovatelů, která se specializuje na libanonskou kuchyni. Posledních pár let se však aktivně věnuje propagaci hmyzu jako potraviny. V rozhovoru prozradil, které země patří mezi hmyzí velmoci i kde si hmyz na vaření obstarat.

TOP 7 věcí, které musíte ochutnat v Maroku
Etnokuchyně a recepty

TOP 7 věcí, které musíte ochutnat v Maroku

Maroko je plné exotických vůní a chutí. Tajin, kuskus i harrira jsou pro Maroko stejně typické, jako velbloudi či písečné duny a určitě byste je při svých cestách do této oblasti neměli vynechat.