Koloniální město Cienfuegos bylo založeno v roce 1819 a stalo se důležitým obchodním centrem. Původně bylo budováno v neoklasicistním stylu, a přes různé pozdější vlivy zůstalo harmonickým celkem. Mezi významné budovy patří vládní palác (radnice), škola San Lorenzo, biskupství, palác Ferrer, bývalé lyceum a některé obytné domy. Město je prvním a vynikajícím příkladem architektonického celku reprezentujícího nové ideje modernosti, hygieny a řádu urbanistického plánování 19. století v Latinské Americe.