Hedvábná stezka Pohora Svět outdooru Svět běhu Tulení pásy Pádler Festival OBZORY Expediční kamera SNOW FILM FEST Klub cestovatelů Praha a Brno
HedvabnaStezka.cz Pohora.cz SvetOutdooru.cz SvetBehu.cz TuleniPasy.cz Pádler.cz Festival OBZORY Expediční kamera SNOW Film fest Klub cestovatelů Praha/Brno

Čaje



ČAJOVÝ LÍSTEK  tea card  قائمة الشاي  لیست چای  चाय का कादॅ          

ZELENÉ ČAJE / GREEN TEA

GUNPOWDER (Střelný prach) 59,–
Ču-čcha (Zhu Cha) – znamená v překladu „perlový čaj“.  Znám je však pod názvem gunpowder – střelný prach.         
Čaj je slavný díky svému tvaru – lístky jsou zavinuty do tmavozelených zrnek, odolných vůči rychlému stárnutí.         
Čajové perličky mají matně lesklou barvu a vůni mírně nasládlou. Nálev je barvy žlutozelené, chuť ostřejší,         
hořkosladká. Pro obsah fluoru je doporučován při prevenci zubního kazu (tím nechceme říct, že si už dnes nemáte mýt zuby).          

CHUN MEE (Vzácné obočí) SPECIAL [čan mí] 59,–
Chun Mee (Čen-mej) – tvar zpracovaných lístků do drobných, asi půl centimetru dlouhých obloučků, jež         
připomínají obočí, dal tomuto věhlasnému čaji jméno – „Vzácné obočí". Lístky mají matně lesklou,         
šedozelenou barvu a lehce švestkovou vůni. Nálev má sytě žlutou barvu. Pro svou hladkou, jemně nasládlou         
a příjemně nahořklou chuť je populární nejen v Číně. Jeho chuťové vlastnosti dobře ladí s různými přísadami.         

LUNG CHING (Dračí studna) [lung ťing] 89,–
Velmi kvalitní třída tohoto čaje, dobře svinutý, lehce polámaný list, světle zelený nálev charakteristické,         
výtečné, jemné a vyvážené, trávově květové chuti s tipsově ořechovým aroma.         


FUJIAN MAO FENG (Ochmýřený vrcholek) [fuťian mao feng] 79,–
„Ochmýřený vrcholek" je označení čajů pocházejících z různých provincií. Společné mají tyto         
čaje to, že se na jejich zpracování používá jeden mladý ochmýřený lístek s delším výhonkem, který jim         
dodává příjemnou, lehce aromatickou, sladce listovou či květinovou příchuť, pro kterou jsou tak žádané. Tento         
Mao Feng pochází z provincie Fu-t'ien, je produkován jako organický čaj. Pokroucené bohatě stříbřitě         
ochmýřené lístky vydávají sladkou, lehce balzamickou vůni. Nálev je světle zelený, nasládlý, aromatický.         



SENCHA HCO Std.9146 [sen-ča] 79,–
Výborná třída čaje sencha sklízená z plantáží, na nichž se nesmí používat žádných chemických hnojiv ani         
ochranných prostředků (jako např. insekticidů), pěstovaná dle principů organického zemědělství.         
Vysoce kvalitní, při zpracování (zejména propařování) lehce lámaný, tmavě zelený list, světle zelený nálev         
velice dobré, lehce květově nasládlé, mírně trávově svíravé a osvěžující chuti s charakteristickým aroma moře a lesa.         

GENMAICHA [genmai-ča] 59,–
Standardní zelený japonský čaj s praženou rýží. Nálev trávově svíravé, lehce chlebově pražené chuti a příjemné vůně.         

TAMARYOKUCHA [tamarjoku-ča] 95,–
Japonský zelený čaj výborné kvality, který při zpracování neprochází konečnou fází svinování listu. Tmavě         
zelený, prvotřídní drobný list s typickým podílem lámaného listu, jasně zelený nálev velmi lahodné, květově         
nasládlé, naprosto charakteristické chuti (lehce připomínající para ořechy), charakteristické aroma japonských         
zelených čajů je lehce potlačeno.

ČERNÉ ČAJE / BLACK TEA

YUNNAN PU ERH [junan pu er] 69,–
Slavný léčivý čaj z provincie Jun-nan, který prochází několikanásobnou oxidací a poté je uložen ke zrání. Je to jediný čaj, jehož cena stoupá s věkem. Podélně kroucené masivnější lístky mají tmavě hnědou barvu a typicky zemitou až zatuchlou vůni. Tmavý hnědočervený nálev chutná nasládle, zemitě a nepatrně natrpkle. Čaj má silné stimulační účinky, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, posiluje imunitní systém, odbourává tuky.


DARJEELING FTGFOP PUTTABONG [dárdželing FTGFOP putabong]  79,–
Výborná třída darjeelingského čaje z jarní sklizně, drátkovitě svinutý list vyšší kvality, spíše zelenějšího         
charakteru, zlatavý nálev květově nasládlé, příjemně tipsové, výtečné chuti s výraznými zelinkavými tóny.         


NEPÁL SFTGFOP MIST VALLEY (Mlžné údolí) Second Flush 69,–
Velmi dobrá nepálská druhá sklizeň, list vyšší střední kvality s překvapivě velkým podílem tipsů, nálev         
komplexní, vyvážené, příjemně květově nasládlé, decentně ovocně kořeněné chuti s patrnými tipsovými         
a lehkými oříškovými tóny.         

CEYLON OP KENILWORTH (Wattawalla)  69,–
Velmi kvalitní černý čaj z provincie Wattawalla, jasný, červenohnědý nálev plné, zemitě svíravé, decentně         
nasládlé chuti, naprosto charakteristické pro ceylonské čaje tohoto typu.         

GRUSIA OP 59,–
Standardní, ale pro svůj charakter velmi oblíbený černý čaj z podhůří Kavkazu, nálev plné, lehce natrpklé chuti         
a typického horského aroma, vhodný pro běžné popíjení.         

RIZE BOP 59,–
Standardní třída černého tureckého lámaného čaje z oblasti Rize. Nálev silné a plné chuti, podává se silně slazený.

ČAJE OOLONG / OOLONG TEA

WU YI SHAN SHUI HSIEN (Vodní víla) SUPERIOR [vu ji šan šui chsien] 79,–
Vodní duch či vodní víla je název jednoho z nejznámějších oolongů ale i odrůdy         
čajovníku, z níž se vyrábí. Má silné listy, které se zpracovávají do volných pokroucených proužků, tmavě         
hnědé barvy. Nálev je čirý, oranžověhnědý. Čaj proslul chutí orchidejí, která dlouho zůstává v ústech. Těší se         
oblibě v jihovýchodní Číně, kde se podává po ránu nebo k pozdní nedělní snídani.         

TIE GUANYIN AN XI (Železná bohyně) SUPERIOR [ti kuanjin an si] 89,–
Tchie Kuan-jin nebo Ti Kwan Yin – „Železná bohyně milosrdenství" je také název jedné z odrůd čajovníku se         
zvlněnými, zubatými okraji listů. Z umně srolovaných lístků šedozelené barvy připravíte aromatický, zlatavý         
nápoj, bohaté, hořkosladké chuti. K čaji se váže legenda: Chudému rolníkovi, který se staral o zchátralý         
chrám se sochou železné bohyně, se jednou Tie Guanyin zjevila ve snu. Ukázala mu místo v horách, kde         
druhý den rolník našel čajový výhonek. Odnesl ho domů, vypěstoval v keř, z jehož lístků připravil podivuhodně         
lahodný čaj. Vesnice brzy nato díky čaji zbohatla a chrám mohl být opraven.         

FORMOSA GAO SHAN (Vysoká hora) NAI XIANG OOLONG [kao šan nai sian] 99,–
Naj-siang – „Mléčný oolong" z Tchaj-wanu. Zelenošedé granulovitě svinuté lístky vydávají silné mléčné aroma         
a lahodnou vůni, jež vznikají při zpracování čaje nahřátím na vysokou teplotu. Vícenálevový čaj         
s dlouhodoznívajícím chutí.

BÍLÉ ČAJE / WHITE TEA


PAI MU TAN (Bílá pivoňka) SUPERIOR [pai mu tan]  79,–
Pai Mu Tan (Bai Mu Tan) – v překladu „bílá pivoňka" je velejemný vícenálevový bílý čaj, složený z tipsovitých         
ochmýřených lístků zelené a žlutohnědé barvy. Voní jemně nasládle květinově, připomíná vůni květu broskvoně.         
Nálev jasné, oranžově žluté barvy chutná lehce bylinně, později ušlechtile hořkosladce, sametově.

JASMÍNOVÉ ČAJE / JASMINE TEA


HUA CHA WHITE KING (Bílý král) [chua čcha] 79,–
Hua Cha Wu-lu (Mo-li chua-čcha wu-lu) je výběrová třída jasmínového čaje. Tmavězelené lístky         
obsahují poměrné množství bíle ochmýřených tipsů a jasmínových květů. Nálev žlutohnědé barvy, hořkosladký      s jasmínovým aroma. Jasmínový čaj je oblíben zejména v severní Číně. Jasmínový čaj je doporučován         
k jídlům silné chuti, rybám a skopovému k odstranění nepříjemného pachu.

 

(OPRAVDU) OVOCNÉ ČAJE / FRUIT TEA (REALLY)

DIVOKÁ VIŠEŇ 59,–

Šípek, květy ibišku, kousky jablka, višně, hroznové víno.

GRANNY'S GARDEN 59,–

Květy ibišku, černý a červený rybíz, kousky jablka, jahod a červené řepy, ostružiny, maliny, bezinky, listy černého rybízu.

PIŇA COLADA 59,–

Šípek, květy ibišku, kousky jablka a kokosu, kandovaný ananas.

AROMATIZOVANÝ ČAJ / AROMATISED TEA


MANDLOVÝ 59,–

Černý čaj s jemnější, charakteristicky ořechovou složkou. Složení: čínský černý čaj, kousky mandle, aroma.

KARAMELOVÝ 59,–

Černý čaj s výraznou, charakteristicky mléčně nasládlou chutí karamelovou složkou. Složení: čínský černý

čaj, kousky karamelu, aroma.




15.05.2009, Redakce


Sem vložte diskusní příspěvek.


 
 +   = 
*napište slovy, kolik je pět plus pět
 
* - antispamový filtr není vyžadován u registrovaných přispěvatelů